Шоколадный ганаш, томаты от фермы «Лето Хутор», малина и ванильный пломбир — 550₽

Салат с цукини, грейпфрутом, козьим сыром от фермы-сыроварни «Деревня» и сорбетом из ревеня — 430₽

Хумус из кольраби от фермы «Жили-Растили» с жареным суджуком и домашней лепешкой — 330₽
Кебаб из утки от фермы «Хутор Барышево» с тартаром из клубники и ревеня от фермы «Жили-Растили» — 920₽
Шашлык из утиных сердец от фермы «Хутор Барышево» со сливой конфи и соусом сацебели — 450₽

Хлеб на закваске с томлёным творогом из молока от фермы «Акуловка» — 200₽
Зелёный салат из овощей от фермы «Белая Русь» с черешней  — 350₽
творог из молока (Акуловка) 
Фермерская утка от фермы «Хутор Барышево» с дыней и фенхелем — 950₽

Запечённый в бриоши камамбер от сырного ателье «Менестрель» с вареньем из крыжовника от фермы «Чистоягода» — 780₽
Тёплый салат с брискетом от фермы Beef Story, ромейном, картофелем и кисло-сладкой кунжутной заправкой — 620₽ 
Гусиная ножка от фермы «Хутор Барышево» с ризотто из сельдерея – 950₽
Сидр "Артизан Брют" (Bullevie) 750ml — 1050₽

Печёная свёкла от ИП Гулин Р.Е., малина, маринованный инжир, лабне — 590₽
Фермерский цыплёнок от фермы «Дом вкуса ЛПХ Саркисов Марк» из печи, пюре из тыквы, соус из белых грибов — 650₽ 

Никколини с разноцветными томатами и анчоусами из Кантабрии — 590₽

Разноцветные томаты из Псковской области
Никколини из Подмосковья, ферма «Эколомна»

Кейл, стручковая фасоль, брынза, персик — 490₽
Кабачки, дикая горчица, укроп — 490₽
Вителло тонато из страуса — 690₽ 
Коробка овощей с фермы Roots — 2300₽

Кейл, фасоль, кабачок, патиссон, цветы кабачка, укроп, горчица, стрелки чеснока — Roots — ферма ресторана Animals
Брынза — производство Animals
Виноградное масло — UPPA Winery

Брискет от фермы Beef Story с салатом от «Салат завод №1» из нектаринов и соусом из трав — 1450₽

НАЧАЛО
Страчателла от фермы «Сырмарка» с сомом горячего копчения от фермы «Акуловка», авокадо и кинзой — 670₽
Паштет из сома горячего копчения от фермы «Акуловка» с тартином и сеном из порея — 440₽

РАЗВИТИЕ 
Утиная ножка от фермы «Хутор Барышева» в апельсиновом соусе с морковным пюре, яблочным чатни и соусом демиглас — 860₽
Сом от фермы «Акуловка» мисо, обжаренный в кунжуте с кремом из брокколи и муссом терияки — 590₽

Страчателла от фермы «Сырмарка» с маринованным кабачком и томатами — 490₽

Молодая морковь от фермы «Жили-Растили» с горгонзолой и фисташкой — 360₽ 
Риет из карельской форели с жёлтой свёклой от фермы «Жили-Растили» — 440₽
Брокколини от ИП Рудня с сациви и солёными лимонами — 430₽
Фермерский цыплёнок от ИП Андрусенко с карри и жёлтым кабачком от фермы «Жили-Растили» — 570₽ 

Гаспачо из томатов, с креветкой, маринованными огурцами и вяленными томатами — 590₽ 

Томаты, огурцы, черри от фермы Забалуевых
Сметана от частной сыроварни «Флагман» 

Сет из трех блюд:

I Салат с козьим сыром от фермы «Деревня Матокса» и вяленой свёклой  
II Утка от фермы «Хутор Барышево» по-ленинградски
III Мороженое с беконом от фермы Войсковицкая и копчёным ганашем

2500₽

Утка от фермы «Хутор Барышево» с печёным картофелем от фермы «Жили-Растили» — 750₽
Гребешок с кремом из цветной капусты от фермы »Жили-Растили» — 750₽
Лапша с говядиной и брокколи от фермы «Жили-Растили» — 590₽
Кальмар с лапшой из кабачка от фермы «Жили-Растили» — 590₽

Тартар из говядины от фермы Beef Story с красной икрой от фермы «Акуловка», лисичками и соусом из смородинового листа — 850₽
Фермерские овощи от фермы «Белая Русь» с кремом из сельдерея, настурцией и слайсами сала — 650₽
Утиная грудка от фермы «Хутор Барышево» и паштет из фуа-гра с лисичками и соусом порто — 1500₽
Панна-котта из брюнуста от сыроварни «Сыры Сергея Сального» с саган-дайля и земляникой — 500₽

Темпе, жареный мангольд от фермы «Жили-Растили», фисташка — 450₽
Коническая капуста от фермы «Жили-Растили», гарум пармезан — 490₽
Мадлен с мятой и лимонным медом — 250₽

Сливочное масло, мед, мята — Чернавина О.Н.

Пхали из свекольной ботвы от фермы «Жили-Растили» с грецким орехом и кукурузными чипсами — 500₽
Хачапури со шпинатом и домашним сулугуни от «Семейной Экофермы» — 750₽
Запечённый цыплёнок корнишон от фермы «Хутор Барышево» с гранатовым соусом — 700₽

Нью-Йорк аспарагус — 2950₽       
Салат Мексика — 1150₽
Лук запечённый с сыром — 750₽

Стейк New York, петрушка, яйцо куриное, айсберг, лоло росса, радичио, ромейн, фриллис, лук репчатый, моцарелла, яйцо перепелиное, руккола — ферма «Муслим»

Карпаччо из кабачков с козьим сыром и щавелем — 420₽
Говяжья грудинка с фермерской морковью и соусом из горгонзолы — 990₽
Тарталетка с ревенем — 450₽

Кабачки, щавель и ревень от фермы «Жили-Растили»
Козий сыр от Сыров Сергея Сального
Говяжья грудинка от BeefStory
Морковь от фермы «Белая Русь»
Горчичная трава от GreenLifeFarm

Нектарины • буррата от фермы «Сырмарка» • семечки  — 490₽
Утка конфи от фермы «Хутор Барышево» • булгур с лисичками — 690р  
Тарт с сезонными фруктами от фермы «Чистоягода» — 380₽

Кацу карась, томатная сальса из томатов от фермы «Лавка Болотова» — 550₽
Креветки и молодые овощи от фермы «Лавка Болотова» в темпуре — 690₽

Молодая морковь, запеченная в глине со специями, кремом из яблока, шпината, сыворотки и соусом беарнез на нуазете — 590₽
Палтус с кремом из карамелизированного лука с глазурью чар сиу и икрой — 1290₽
Хрустящая утка с компрессионным баклажаном, маринованным виноградом, крыжовником и соусом велюте — 1100₽

Морковь мини с ботвой, лук зеленый, базилик мини, листья малины от фермы «Белая Русь»
Сыворотка от «Семейная Экоферма»
Окорок утки от фермы «Хутор Барышево»
Шпинат от GrowMe

Колдуны с лисичками, сливочным творогом и фермерским сыром от сырного ателье «Менестрель» — 490₽

Брискет из говяжьей грудинки от BeefStory с салатом из нектаринов и соусом из трав —1450₽

Карпаччо из желтого цукини от фермы «Лавка Болотова» с пармезаном и икрой белого альбиноса от фермы «Осетровое поместье» — 3800₽ / 380₽ (с икрой / без икры}  
Запечённая в углях свекла от фермы «Лавка Болотова» с черешней с сыром рикотта — 640₽
Фермерское утиное филе от фермы «Хутор Барышево» с мини морковью и жареным салатом кейл от фермы «Лавка Болотова» — 890₽  

Буррата от фермы «Сырмарка» с листьями горчицы от GreenLifeFarm, нектарином и коппой — 590₽
Цветная капуста (пюре), почки кролика от фермы «Ушастый фермер» с лисичками от Green Stories в хересе, печёный томат — 790₽
Филе утки от фермы «Хутор Барышево» с гелем из чёрной смородины и молодой морковью от фермы «Лавка Болотова» в кленовом сиропе — 750₽

Фаршированная слива, редис, мята — 450₽ 
Фермерская страчателла, томаты черри, анчоус, масло тархун — 650₽ 
Тартар из ямальской оленины, пьяное яблоко — 700₽ 
Сморреброд с копчёной белугой и чёрной икрой —1750₽  
Жареные лисички, молодая капуста, мусс пармезан — 550₽ 
Осетр запеченный в соли, картофельные ньокки, соус комбу — 1250₽ 
Сезонная ягода, сливочный крем, бурбонная ваниль — 500₽

Слива, редис, ягоды от Галины Михайловны, Гатчинский район
Микрозелень с собственной грядки
Сыр от ООО «Флагман»
Оленина от фермы «Дары Севера»
Осетрина, белуга и черная икра — собственное хозяйство РТФ «Диана»
Грибы из Псковской области

Тунец, фермерские томаты, нектарин — 798₽                                              
Фермы «Лавка Болотова», GreenLifeFarm

Лисички, молодой картофель, икра — 548₽                                                       
Фермы «Белая Русь», GreenLifeFarm

Муксун, копченый томат, брокколини — 998₽                                                 
Фермы Organic Origin, »Лавка Болотова», GreenLifeFarm

Утка, желтая свекла, фиолетовая морковь – 898₽                                    
Фермы «Хутор Барышево», «Лавка Болотова», «Белая Русь», GreenLifeFarm

Деревенский тартин с сыром страккино от ИП Туковский, томатами, фенхелем и соусом песто — 380₽
Фермерский цыпленок от фермы «Хутор Барышево» с томатами и базиликом — 850₽
Оссобуко от «Семейная Экоферма» с томлеными корнеплодами — 950₽

Помидоры с кэробом и рикоттой — 690₽
Гребешки с цукини и пряными травами — 1520₽
Равиоли с фермерским цыпленком — 750₽
Клубничное компоте со сливочным кремом  — 500₽

Рикотта от фермы «Муслим» 
Листья настурции, перечная мята, лафант, бегония от GreenLifeFarm
Цукини от фермы «Жили-Растили»
Цыпленок и клубника от фермы «Муслим»

Свёкла конфи с чёрной смородиной, муссом из Chèvre, малиновой пудрой и маслом из листьев чёрной смородины — 420₽
Чёрная треска с брокколини, лисичками и гречневым мисо — 840₽

Чёрная смородина, листья чёрной смородины, свекла от фермы и брокколини «Белая Русь»
Сыр Chèvre от Green Stories

10.00-14.00

Деревенский творог со сметаной
свежие ягоды
мёд в сотах 

380₽

творог, сметана от фермы «Деревня» 
Горный мёд в сотах с Алтайского края
Ягоды от фермы «Чистоягода»

Боул normal/fancy — 620₽/750₽

Козий сыр (Валансе), печёная свекла, морковь, дикий рис, маринованные вешенки, свекольный хумус, красная капуста, фирменный микс салат, дрессинг кешью-ранч

Козий сыр от производства ресторана Animals
Морковь и свекла от фермы «Жили-Растили»

Тарталетка с ревенем от фермы «Жили-Растили» и клубникой от фермы «Чистоягода» — 510₽  

Цветы цукини от фермы «Лавка Болотова» с крабом и гребешком с муссом из пармезана — 950₽

Саганаки с медовым соусом табуле и зелёной корзиной с брусничным муссом — 1090₽
Стерлядь, томленая в сидре, с брокколини — 2590₽
Греческое катаифи с муссом французских сыров и ванилью — 790₽

Сыр лори от сыроварни Костанян
Различные виды салатов от GrowMe
Мини овощи, мини морковь и брокколини от фермы «Белая Русь»
Стерлядь от «Аквафермы»
Сидр от Bullevie
Французские сыры от сырного ателье «Менестрель»
Цветы и микрозелень от GreenLifeFarm

Sable Breton
миндаль
фермерская страчателла от фермы «Сырмарка»
карамель 

550₽

Копчёная страчателла от фермы «Сырмарка» с форелью от фермы «Акуловка» — 550₽  
Фокачча со свёклой от фермы «Жили-Растили» и козьим сыром от фермы «Ранчо Рикон» — 240₽  

Форель от фермы «Акуловка» с пак-чой от GrowMe и лисичками — 1250₽
Салат с инжиром и горгонзолой — 650₽

Свежая молодая морковь — 420₽
Запечённая морковь со страчателлой — 520₽
Запечённая свёкла с рикоттой  — 520₽
Запечённые молодые овощи  — 620₽
молодая морковь, масло чёрной смородины – листья смородины (Белая Русь) 

Молодая морковь, молодая свёкла, масло чёрной смородины – листья смородины, картофель от фермы «Белая Русь»
Страчателла от Nova Artisana

Фермерская утиная грудка от фермы «Хутор Барышево»
молодая морковь от фермы «Лавка Болотова»
черные лисички  

950₽

Цветки цукини от фермы «Лавка Болотова» с камчатским крабом и кантабрийским анчоусом — 1800₽
Коктейль Papillon (кальвадос, игристое, кордиал из граната, ореховый шнапс, цветы бегонии от GreenLifeFarm) — 750₽

Томлёный стейк оссобуко от BeefStory с картофельным пюре — 1500₽ 
Коктейль Papillon (кальвадос, игристое, кордиал из граната, ореховый шнапс, цветы бегонии от GreenLifeFarm) — 750₽

Брокколини от фермы «Лавка Болотова» на гриле с грибами, вялеными томатами, лабне и тахини — 750₽
Коктейль Papillon (кальвадос, игристое, кордиал из граната, ореховый шнапс, цветы бегонии от GreenLifeFarm) — 750₽

Никколини от фермы «Эколомна» с кремом из орехов кешью и муссом из сыра чеддер — 540₽
Перепелка от ЛПХ «Дом вкуса» Марка Саркисова с кремом из ванили и соусом из ряженки — 1450₽

Утиная грудка от фермы «Хутор Барышево» с копчёной молодой свеклой от фермы »Белая Русь» в глазури из чёрной смородины и трюфельным соусом морне — 950₽
Печёные персики с кремом из козьего сыра от фермы «Ранчо Рикон» и выдержанной салями фуэт — 580₽
Песочный тарт с клубникой и соусом песто из листьев малины от фермы «Белая Русь» — 390₽ 

Салат разнотравье

Кабачок | огурец | лимонный мармелад — 560₽
Брокколини | тепличный шпинат | фундук | соус комбу — 650₽
Лангустин | персик | ревень | кабачок | желтая морковь — 990₽
Вырезка ягненка (medium) | корнеплоды | демиглас — 1450₽

Овощи от фермы «Лавка Болотова»
Мясо из Астраханской области

Фермерская перепёлка от фермы «Белая Дача» с фуа-гра и лисичками из Псковской области — 2700₽
Карпаччо из корня сельдерея с кольраби и рукколой от фермы «Белая Русь» — 1200₽  

Камо татаки — 990₽
Камо рамен — 790₽ 
Тори терияки — 750₽

Утка и цыплёнок от фермы «Хутор Барышево»

Хот-дог (булочка бриошь, сыр моцарелла, сыр чеддер, соус барбекю, огурцы маринованные, картофельные чипсы, говяжья лопатка от фермы «Муслим») — 500₽
Стейк рибай на кости (толстый край на кости от фермы «Муслим», ромейн, черри, оливковое масло, соль, перец) – 1500₽